今シーズン、２回目の渋皮煮です。
昨日、いっぱい栗を拾ったので、大きいのを選んで作ってみました。
１回沸騰させた湯の中にしばらく浸しておくと、鬼皮が剥きやすいですよ。
炭酸で灰汁抜きをした後、砂糖、三温糖などを加えて煮込みます。
クッキングペーパーでふたをし、煮込んだ後、一晩寝かせて味を滲みこませます。
再び２～３時間煮込んだ後、ブランデーを垂らして出来上がり。
かなりな手間ですが、それだけ美味しいですよ。
今回学んだこと･･･手間を省くために大きい栗を選んで作ってみましたが、大きい栗は割れやすくて、できたときの見栄えが悪かったです。
遅いような早いような忙しい１週間が終わりました
と言いながら、今日の昼からは、職場の近くの病院へ栗拾いに招待されて行ってきました。病院の庭に着くと、バーベキュー用の網の上で、栗を焼いて待っていてくださいました。焼き栗は美味しかったですよ。昔、食べたような気がするけど^^;
カメラを忘れて、写真をアップできないのが残念です。
栗は、袋にいっぱい拾って帰りました。親戚や近所にお裾分け。
残りの栗の中からいい栗を選んで、渋皮煮にしてみようと思います。
夜は、久しぶりにお好み焼き
キャベツが収穫時で、キャベツを消費するのには、お好み焼きが一番。
広島風のお好み焼きは、キャベツをたっぷり入れるので、ヘルシーで美味しいです。
仕上げは、ネギたっぷりです。
明日は、ゆっくり寝るぞ～。
週の中日が終わると、何かおちつきます。
ということで、久しぶりに、居酒屋へ。
この店は、和風を意識した造りになっていて、ほっと一息つけます。
最近はガツガツ食べずに、『美味しいものを少しずつ』を意識しています。
デザートは、マロンとアイスの？？？
どれも美味しくて満足
でも、一番美味しかったのはこれ。
ズワイガニのてんぷら。
贅沢ですよね。
これで、もう２日がんばれそう。
あっ、明日も飲みだった
シャレオを歩いていると、中央広場で、八天堂のクリームパンを売っていました。
三原が本店なんだけど、三原まで買いに行くのもたいぎいし、インターネット通販も予約でいっぱい
ラッキーと思って、すぐに購入。
生クリームパンを食べてみたら、美味～い
なかなか手に入らない訳が分かりました。
もっと買っておけばよかった。
高知に赴任している友だちから秋の味覚が届きました。
土佐新高梨です。
季節の果物は、美味しいです。
サツマイモの収穫です。
これくらいの大きさが美味しいですよね。
今年は大きいのがいっぱいありました。一番大きいのが２．５㎏くらい
今年は、一輪車３台分くらいの収穫でした。
例年の１．５倍くらいかな。
近所に配って終了。
夜は、白菜と豚ばら肉の鍋です。
白菜の間に豚ばら肉をはせて鍋で煮るだけです。
美味しいですよ。簡単でしかもヘルシイ～
この前蒔いた玉葱の芽が出てきました。
３種類の玉葱を蒔いて、全部芽が出てきたので一安心
今畑は、いろいろな野菜が育っています。
キャベツは、毎日収穫しています。
シュンギク。
ダイコン。
ホウレンソウ。
白菜も大きく成長しています。
そんな中、夏野菜もまだまだ収穫ing
忙しい毎日です
朝夕、すっかり寒くなりましたね。
季節は、秋
です。
スポーツの秋、読書の秋・・・。
秋といえば、やっぱり食欲の秋ですよね。
ということで、今夜はしゃぶしゃぶ。
肉は、広島のブランド牛、神石牛。
そして、最近はまっている豚肉。
美味しいですよ。
お餅を入れたり、うどんを入れたり･･･、最後は雑炊
あまりの美味しさに、雑炊の写真を撮るのを忘れてしまった
山へ「シバグリ」をとりにいきました。
シバグリってわかりますか？
自然に生えている小さな栗です。
小さくて剥けないので、茹でて食します。
甘くて美味しいんです。
これは、親戚からもらった大栗です。
これも茹でてみました。
やはり大味ですね。
シバグリの方が美味しいです。
畑のダイコンを間引いて、浅漬けにしました。
大好きです。
今年は、シソがよく育ちました。
実もいっぱいついています。
他の野菜の邪魔になるから切っていたら、近所のおばあちゃんが、
「佃煮にしたら美味しいよ。」
と教えてくれたので、挑戦してみました。
しっかり、レシピも教えてもらって挑戦。
しっかり、水で洗います。
水をきって。
醤油、砂糖、味醂、日本酒と一緒に水分がとぶまで煮込んで出来上がり。
初めてにしては、まあまあの出来。
新米の炊きだちといっしょに食べると、美味でした。
今日は、ビッグアーチで
観戦でした。
楽勝で、首位キープ
