KATSU mcy

連休もあっという間ですね。

今日は、小屋の掃除

前から片付けないと、とは思っていたのですが、なかなかできなくて。

掃除前と後を、写真に撮っておけばよかった、と思うくらいきれいになりました。

そして、雨が上がったので、筍を採りに。

ちょこっと頭を出しているくらいがいいですよね。

適当な大きさです。

近所へのお裾分けの分も収穫して終了。

仕事をし過ぎたので、夕食は中華の店へ。

「海老のマヨ和え｣　　「しいたけと海老」

「あさり漬豆腐」　　　「ホルモン辛子和え」

「中華丼」　　　　　　「天津飯」

「しいたけと海老」をご飯にかけたら「中華丼」だってことを、今日初めて知りました

２日仕事をすればまた連休。がんばろっと

吾妻山で採取したワサビを、さっそく・・・

まずは、しっかり洗って。

湯通しをした後、しっかり振ってワサビを怒らせる。

漬け汁を、いったん沸騰させた後、冷ませておきます。

混ぜ合わせて、また振る振る振る・・・

そして、できあがり

一晩冷蔵庫で寝かせて、

美味い

そして、きく～

柑橘類が大好きなので、本場愛媛から取り寄せて食べています。

今回は、２種類。

「甘平（かんぺい）」と

「西の香（にしのかおり）」です。

「甘平」は、「デコタンゴール」と「西の香」を交配してできた品種です。糖度が高くてとても甘いんです。種もなく、皮を剥いたらそのまま食べることができます。

ただ、皮が薄いから剥きにくいんです。だから、見た目にはイマイチだけど、味は

「西の香」は、「清見タンゴール」と「トロビタオレンジ」をかけあわせてできた品種です。

「甘平」と同じように皮が薄くて、剥きにくいんです。

甘みは「甘平」と同じくらいですが、種があるのが難点

値段はどちらも高価ですが、「甘平」は「超」がつきます

しっかり味わって食べないと

この前採ったフキノトウを味噌にしました。

フキノトウは、天婦羅にしても美味しいけど、初物はやはりフキノトウ味噌ですよね。

まずは、外側の黒い葉をとって、水に浸してアクを抜きます。

１分ほど茹でたら、小さく刻んで、ひたすら擂鉢で

後は鍋に油を熱し、味噌、みりん、酒、砂糖等を加えて、水分が飛ぶまでじっくりと炒めてできあがり

炊き立てのご飯に乗せて食べると、春の香りがして、美味～

誰より一足先に春をいただいて、優越感を覚えた一口でした

蟹雑炊が美味しい店があるというので食べに行きました。

注文してできるまで時間があったので、ちょっとだけ

つまみは美味しそうなイカリングと揚げだし豆腐サラダです。

美味～。

いよいよ蟹雑炊。

「美味い」の一言です。

今の季節雑炊が美味しいですね。しかも蟹とくれば言うことなし

外は雪

明日の朝も早く起きて出勤しないと

今年は、例年になく大根がたくさんできたので、大根の醤油漬けに挑戦してみました。

作り方は簡単です。

大根を輪切りにして、軽く塩をふります。軽い重石をして一晩おいた後、水気をきって、広げて一日干します。

そして、醤油に砂糖や味醂などを混ぜた漬け汁に浸すとできあがり

冷暗所で、一週間くらいおいておくと食べれます。

美味しいですよ

もちろん、つまみにもなります

朝早く起きて、餅つきです。と言っても、機械がついてくれます。ついこの前までは、臼と杵でついていたんですけど、便利になったもんです。

使うもち米は、こだわりがあって、はで干し（天日で干したもの）の玄米を水に浸す前に、家庭用精米機で精米します

餅つき機も、年中使っているので、かなりくたびれています。

最近は、また便利な「持ち切り機」というものがあります。

同じ大きさのお餅ができます。

お餅を揉みながら、ツマミ食い

畑からとってきたばかりの大根をおろして、その中につきたてのお餅を入れて食べます。

新鮮な大根とついたばかりのお餅がマッチして、美味～

仏壇と神棚の鏡餅も出来上がり。

床の間に飾る大きな鏡餅は、サトウのもっち餅です

さあ、これで正月準備は万端。

今年はいろいろなことがあったけど、来年は、いっぱい楽しいことがある１年にしたいですね。

ブログをとおして、いろいろな人に出会えたりコメントもいっぱいいただきました。

皆様、ありがとうございました。来年もどうぞよろしくお願いいたします。

そして、皆様が幸せな新年が迎えられますようお祈りしております。

あ～たろうよ　あたろうよ　

北風は吹いていなかったけど、たき火を。

たき火といえば、焼き芋。またまた挑戦

今回は、ちゃんと焼けた様子をアップ

季節の味。

美味しいです

今年は、いつまでも暖かいので、白菜に虫がついて大変でした。無農薬だからなおさら

そんな中から、よさそうな白菜を選んで漬物に。

半日天日に干し、塩漬けしたあと、昆布、唐辛子、柿の皮を使って本漬け。

防腐剤も何もつかわないから、桶から出した時には、色がきれいだけど、すぐに色が変わってしまいます

でも、味は美味

近所のおばちゃんも褒めてくれましたよ。

「若いのに、上手じゃね。」だって

しゃぶしゃぶというと、牛肉と思っていたけど、ブログで、豚肉のしゃぶしゃぶも美味しいと教えてもらったので、次は豚肉でと思っていたら、何とゴルフコンペの賞品は、しゃぶしゃぶ用の豚肉でした。

さっそくしゃぶしゃぶ。

豚肉だけでは物足りないと思って、牛肉も用意しました。

ところが、ところが、豚肉の美味しいこと。豚肉といえば、お好み焼きに入れる三枚肉ぐらいしか思い浮かばなかったけど、とんでもない、美味でした

最後は、いつもどおり雑炊。

いろいろな肉を食べても、やっぱり一番は、自家製の野菜です。